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腐竹对人体健康的好处
发布时间:2015-09-22 09:21:43 浏览次数:1230
腐竹对人体健康的好处

腐竹对人体健康的好处  

在中国,腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史,人们长期食用腐竹后发现:

1. 腐竹中含有丰富的蛋白质,含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等,营养价值较高,被人们广称为“素中之荤”;

2. 腐竹中所含有的卵磷脂、皂酐能降低血液中的胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效;

5. 腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用;

6. 腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。因此,腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生;

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